Geroosterde bloemkool met Hoeksche mosterdsaus

Ingrediënten

1 bloemkool 
2 eetlepels pittige mosterd (van Mosterd en Meer)
2 eetlepels roomboter 
2 eetlepels bloem 
500 ml volle melk 
1 theelepel kerriepoeder 
Peper en zout naar smaak
Verse bieslook om te serveren

Bereiding
Verwarm de oven voor tot 185 graden. Snijd de bloemkool in gelijke roosjes of plakken van 2 centimeter voor bloemkoolsteak variatie.
Leg de bloemkool in een ovenschaal en besprenkel met een beetje zonnebloemolie en peper en zout.
Rooster de bloemkool ongeveer 20-30 minuten in de oven.

Maak ondertussen de mosterdsaus. Verwarm een eetlepel bloem met een eetlepel boter in een pannetje totdat er een roux ontstaat.
De bloem heeft een soort balletje gevormd met de boter en kleeft niet aan de bodem van de pan.

Voeg beetje bij beetje wat volle melk toe en hierna de mosterd en de kerriepoeder. Roer goed zodat er geen klontjes ontstaan.
Is je saus nog te dik dan voeg je wat extra melk toe.
Proef en breng op smaak met peper en zout.

Laat de mosterdsaus op een laag pitje staan zodat deze warm blijft.

Haal de bloemkool uit de oven als hij gaar is en serveer direct met de mosterdsaus.

Maak het bijgerecht af met verse bieslook.

Samen met Chef-kok Michka Chel maakten we ook een video van dit recept. Je bekijkt de video hier.