Gnocchi met een Hoeksche twist
Deze gnocchi met Hoeksche twist combineert een klassiek Italiaans gerecht met lokale ingrediënten uit de Hoeksche Waard. Zo ontstaat een verrassende en smaakvolle maaltijd.
Recepten
6 resultaten
Hoeksche tempura met wintergroentes
Deze Hoeksche tempura met wintergroentes is heerlijk om te serveren als winters borrelplankje.
Carpaccio van gepofte knolselderij met boerenkool chips
Chef Michka:"Ik ben opgegroeid met knolselderij, want in de Slowaakse keuken van mijn moeder komt de knolselderij veel voor. In salades, soepen, puree en stoofpotjes. En ik heb er nu een carpaccio van gemaakt."
Meer lezen over Carpaccio van gepofte knolselderij met boerenkool chips
Krotensoep met appel
Bieten is typisch Hoeksche Waards. Deze knollen groeien namelijk super goed op kleigrond. De Hoeksche Waarders noemen ze ook wel kroten of kroote.
Pannenkoek met honing
Chef Michka:"Stiekem eet ik dit gerecht als volwassene heel graag als ontbijt, mét een kopje koffie, in de zon.
'Hoeksche' rode aardappel uit de oven
Chef Michka Chel: "Dit was het eerste Hoeksche product waar ik een aantal jaar geleden buiten de Hoeksche Waard mee in aanraking ben gekomen."