7 t/m 10 van 10 resultaten
Chef Michka:"Ik ben opgegroeid met knolselderij, want in de Slowaakse keuken van mijn moeder komt de knolselderij veel voor. In salades, soepen, puree en stoofpotjes. En ik heb er nu een carpaccio van gemaakt."
Meer lezen over Carpaccio van gepofte knolselderij met boerenkool chips
Bieten is typisch Hoeksche Waards. Deze knollen groeien namelijk super goed op kleigrond. De Hoeksche Waarders noemen ze ook wel kroten of kroote.
Chef Michka:"Stiekem eet ik dit gerecht als volwassene heel graag als ontbijt, mét een kopje koffie, in de zon.
Chef Michka Chel: "Dit was het eerste Hoeksche product waar ik een aantal jaar geleden buiten de Hoeksche Waard mee in aanraking ben gekomen."
